Muchas veces los cuchillos terminan por no servir debido a la falta de mantenimiento; un buen cuchillo de cocina o de jardín puede durar toda una vida. Compre un pequeño equipo de cuchillos de la mejor calidad. El acero inoxidable no se oxida y es reciclable.

REDUCIR, REUTILIZAR, RECICLAR

Busque cuchillos de plata en los mercadillos de antigüedades o en las tiendas de segunda mano, la mayoría son muy decorativos y muy fáciles de identificar por la marca de fábrica. Lleve los cuchillo dañados a reparar o a que les den una nueva capa de plata.

Los cuchillos con "bordes de sierra" debe afilarlos un profesional, pero los normales pueden afilarse en casa; compre un afilador manual mejor que uno eléctrico, también puede utilizar una piedra de afilar. La mayoría de los cuchillos deben afilarse en un ángulo de 30 grados. Muchos comercios y almacenes ofrecen un servicio profesional de afilado de cuchillos de cocina y herramientas de jardinería.